| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Thai Agricultural
|
| País: |
Thailand
|
| Título: |
การศึกษาการผลิตโปรตีนเซลล์เดียวจากเปลือกสับปะรด โดยใช้ยีสต์และบาซิลัสซัปติลิสเพื่อพัฒนาเป็นอาหารสัตว์
The study on single cell protein production from pineapple peelby Saccharomyces cerevisiae and Bacillus subtilis for development as animal feedstuff
|
| Autores: |
Manat-Sanun Nopparatmaitree
Pornpan Seanphoom
Warangkana Kitpipit
Krittiya Lertchunhakiat
|
| Data: |
2015-06-09
|
| Ano: |
2013
|
| Palavras-chave: |
Pineapple peel
Saccharomyces cerevisiae
Bacillus subtilis
Feedstuff
Single cell protein
Crude protein
Digestible protein
Pepsin enzyme
เปลือกสับปะรด
ยีสต์
บาซิลัส ซัสติลิส
การหมัก
การผลิตอาหารสัตว์
โปรตีนเซลล์เดียว
ค่าโปรตีน
คุณค่าทางโภชนะ
การย่อยโปรตีน
เอนไซม์เปปซิน
|
| Resumo: |
This experiment was conducted to study on single cell protein production from pineapple peel by Sacharomyces cerevisiae and Bacillus subtilis as animal feedstuff. The experimental design was 4 x 3 factorial in CRD experiment with two factors. The factor A was comprised fermented period (0, 15, 30 and 45 day). While, the factor B was comprised of type of microorganism (Sacharomyces cerevisiae, Bacillus subtilis and Sacharomyces cerevisiae combined with Bacillus subtilis). The results showed that interaction between factor A and Factor B on incubation pH 3.88-4.16, temperature 28.62-29.78 C and yield 11.22-16.94 % were highly significantly (P<0.01). For nutrients composition, the group was fermented Sacharomyces cerevisiae combined with Bacillus subtilis showed higher crude protein than single of microbial group. Optimum of period at days 30 showed that crude protein 10.80 percent was significant (P<0.01) and protein digestibility with pepsin enzyme 61.99 percent was significant (P>0.05)
การทดลองนี้ศึกษาการผลิตโปรตีนเซลล์เดียว (single cell protein) จากเปลือกสับปะรดด้วยการหมักร่วมกับยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) และบาซิลัสซัสติลิส (Bacillus subtilis) เพื่อพัฒนาเป็นอาหารสัตว์ โดยใช้แผนการทดลองแบบ 4 x 3 factorial in CRD แบ่งเป็น 2 ปัจจัยได้แก่ ปัจจัย A คือ ช่วงเวลาที่ใช้ในการหมัก 0, 15, 30 และ 45 วัน ปัจจัย B คือ ชนิดของเชื้อที่ใช้ในการหมักยีสต์ บาซิลัสซัสติลิส และเชื้อผสมระหว่างยีสต์ร่วมกับบาซิลัสซัสติลิส ผลการทดลองพบว่า มีอิทธิพลร่วมของทั้งสองปัจจัยต่อสภาพการหมัก pH 3.88-4.16 อุณหภูมิ 28.62-29.78 C และเปอร์เซ็นต์ผลผลิต 11.22-16.94 อย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (P<0.01) เมื่อทำการวิเคราะห์ค่าโภชนะของ single cell protein จากเปลือกสับปะรด พบว่าการใช้เชื้อเชื้อผสมระหว่างยีสต์ร่วมกับบาซิลัสซัสติลิสจะให้ค่าโปรตีนในผลิตภัณฑ์สูงกว่าเชื้อแบบเดี่ยว (P<0.01) และระยะเวลาในการหมักที่ 30 วันจะให้ค่าโปรตีน 10.80 % แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (P<0.01) โดยค่าโปรตีนที่ได้นั้นจะมีความสามารถในการย่อยได้ด้วยเอมไซม์เปปซินเท่ากับ 61.99 % (P>0.05)
|
| Tipo: |
PhysicalObject
|
| Idioma: |
Thailandês
|
| Identificador: |
ISSN 0125-0485
http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5803
Khon Kaen Agriculture Journal (Thailand), ISSN 0125-0485, 2013, V. 41, Suppl. 1, p. 80-86
แก่นเกษตร, ISSN 0125-0485, 2556, ปีที่ 41, ฉบับพิเศษ 1, หน้า 80-86
|
| Direitos: |
ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537
เอกสารนี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้
|
|
